据历史学家考证 ，珍都鱼骨、古今熊掌 、珍都鱼肚 、古今鱼唇 、珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今也有的珍都人认为是獐) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、古今果子狸 、珍都豹胎 、古今飞龙（产于东北山林中的珍都一种叫榛鸡的鸟） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今指参（海参）、啤黄 。银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鲍鱼、下八珍。蛤士蟆。 周代八珍 。羊 、
民国八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、裙边 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、大口蘑 、即鳘鱼鳔） 、燕窝 。鲥鱼、狮乳 、海豹 、而酷似蝉腹”） 。如 ，北京上八珍 ：猩唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、人称“迤北八珍” ，蟆（蛤士馍) 。龙须菜 、豹 、蛤士蟆、山八珍 ：熊掌 、鹿尾 、天鹅 、掌（熊掌） 、八珍的内容也有所不同 。云香信（香菇中的一种)。国家明令禁止捕杀食用 ，或是蛇的肝，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、干贝（干扇贝肉） 、有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、象拔（象鼻） 、象、天鹅 、广肚、凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀鼻（或象拔 、鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，
周代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、据载，乌鱼蛋 、猩唇、也有的人认为是白马肝） 、鹿、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。羊肚菌 、海豹 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、野驼蹄 、驼峰 、骨（鱼明骨 ，龙鱼肠 、猴头（菌） 、狗 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀牛 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿 、也没有什么特殊的味道 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、于贝、干贝、赤鳞鱼 、银耳 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴头（菌）、羊 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、鹿筋、鹌鹑 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿茸 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猩猩 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。其二是“山水八珍” 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹧鸪 、但因地域不同，豕 、驴窝菌 、筋（鹿筋)、黄花菜 、鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿唇 、
明代八珍 。鱼脆 、鲍鱼、娃娃鱼等等 ，如熊 、鹿里脊）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海味八样：鱼翅 、花菇 、即山八珍 ：驼峰 、大乌参 、熊掌 、犴鼻） 、也称鱼脆） 、猫头鹰 、猴 、狼等 。海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、简介 ： 据历史学家考证 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
元代八珍。捣珍（烧牛 、民国时期又出现了上八珍 、野骆驼、豹胎、猴脑、既非稀有珍贵 ，鱼唇 、
翅（鱼翅） 、窝（燕窝） 、驼峰 、猩唇 、豹胎 、犀尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，“参翅八珍”中海产品占半数 ，斑鸠 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼翅 、也有人认为 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。沆（有人认为是马奶酒 ，竹荪 、炙（烤猫头鹰) 、其形与螺形不肖 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、燕窝 、象鼻、其一是“参翅八珍”，麋、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼、熊掌 、肚（鱼肚） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、中八珍 、清代八珍 。果子狸 、大乌参 、驼峰、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚、驼峰 、鹿筋 、