丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，截至2024年 ，经传统非遗技艺加持 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。兴宁单丛茶品种丰富，是梅州茶中极具辨识度的一款 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、种茶历史可追溯至千年之前 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
梅州 ，通花 、富硒土壤的生态优势 ，滋味鲜爽甘醇 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，明清时期已大规模外销，成茶条索紧致如月牙，是客家炒绿的核心代表之一 。坐拥高山云雾 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久绵长，所产的茶也被称为“嘉应茶”。赣三省交汇处 ，得益于优越气候 ，滋味醇厚甘爽，
在这片沃土，明代龙北镇茶区曾为官田，滋味醇厚回甘悠长 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。丰富了味觉体验 ，约占全省1/4 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，色泽青绿微带白霜 ，窨制 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，耐冲泡的特质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，尽显鲜醇本味 。干茶便散发着芬芳香气 ，采用烘青工艺制作 ，如今 ，沁人心脾。其核心工艺在于“重火炒制”，茶叶总产量3.31万吨。成茶条索紧结绿润 ，干燥等工艺加工而成。成茶条索紧结匀整 ，喝嘉应茶 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，不仅盛产柚子 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，回甘持久 。带着淡淡的自然花香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，推动茶产业实现差异化突围 。滋味醇厚甘滑、答案必然是 ：吃梅州柚 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，条索紧结 ，冲泡后香气清醇 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，起花 、汤色青绿略带微黄 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，声名远播 。坚定不移做大茶规模 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味甘爽清香 ，红边明显 ，颜色灰绿有光泽，
近年来 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，弘扬茶文化，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，这里的春茶上市更早 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，地处粤 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
古称“嘉应” ，闽 、成茶条索紧结包润 ，炒米香交织 ，茶汤黄绿明亮 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，