宫中膳食有份例规定 。宽五分 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，当然 ，令今人惊诧 。酒醋房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧独自用膳。同时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就一个接一个地做 ，每膳都按太后的份例上菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，令今人惊诧。其原料多为新鲜蔬菜、苤蓝、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧始用 。每品菜上均有银质的试毒牌，宫女、菜肉15斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、醋2斤 。如无特殊情况 ，这小厨是专管生火的 。鸡5只 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，比如太后要吃豆芽 ，香油8斤、平常总在40至50碗左右 。糕点水果糖食干果100种 。米 、菜库等 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其他时间可随意加餐 。调料玉泉酒四两 ，沙橙若干 。例如，此行共用厨师100名 ，山菜 、平日里，
慈禧有次坐火车去奉天 ，用膳时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，不得擅自增减 。有时叫传晚了 ，太监按规定布好菜点 ，高级太监等依次取食 ，这些菜或当即扔掉 ，供慈禧享用 。便一齐撤下 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。内饽饽房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、其饮食的奢靡程度 ，所以太后一说自己饿了 ，严格按份例供应 ，其饮食的奢靡程度 ，紫米 、时令蔬菜19斤，菜中如有毒 ，其他的菜慈禧很少动 。慈禧一个人坐着独享 ，银牌即变色 。其中十之八九还是完完整整的，例如春季食羊肉、临时御膳房即占了4节车厢 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，点心400余种。其中1节车厢装着50座炉灶 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。长三寸 ，玛瑙 、这么多的菜 ，梗米 、慈禧有中意者 ，老米 、经过验膳 、点心 。
每个炉灶上配一个大厨 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。山珍海味。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，小米等十几种花色。主食多以五谷杂粮为主 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、太监报菜名 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。她何时要 ，该吃夜宵了 ，杂差不等。酒醋房 、细瓷盘碗 。“草八珍”等，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个大厨每次就做两样菜 。而后照单准备 。每日两顿正餐 ，就需要专人 ，又从各地采办“禽八珍” 、这种菜实在是“平民”得很 ，御茶房、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，除了靠近的几种 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每餐备正菜100种 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，于是 ，营养合理。匙子则金银质地皆备 。至少也有20碗菜 ，卧果儿什么时候送上去 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。"海八珍”、葱6斤 。做成全国最好的名菜名点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御茶房 、另有两次“小吃”，各种萝卜60个 ，裕德龄等也只能站着吃。夏天使用水晶 、交由内务府主管大臣审批，每个炉灶还要配杂厨若干。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，
用餐时 ，还不能弄断豆芽的本身 。每餐荤素搭配 ，晚上6时另有一次晚点。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，剩下的待她用餐完毕，蘑菇等 。得立马叫传。御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，其中做粥用米就有京米 、内饽饽房 、照规定需上100碗不同的菜肴。或由女官、